ガン(がん、癌)の原因と予防法。大腸ガン・肉食・偏食・脂肪摂取量が多いほど結腸癌の死亡率は高くなる。肉の焦げ・便秘・直腸ガン・S状結腸ガン・繊維質・制ガン作用(ビタミンＣ、カルシウム、カリウム)

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（０３）
ガンの種類別の原因と予防法　

大腸ガン

　大腸ガンも日本人の食生活の変化とともに増加してきたガンです。とくに、肉食、脂肪の摂り過ぎが、ガンの発生率を高めているのです。そして偏食して野菜の摂取量が少ないと、ますます大腸ガンにかかる確率が高くなっていきます。

（図）脂肪摂取量が多いほど結腸癌の死亡率は高くなる

　同じ肉でも牛肉より、魚肉、トリ肉のほうが身体にはいいのです。さらに、焦げた肉はさらに悪くて、肉の焦げた部分には、強力な発ガン物質があります。
　大腸ガンの原因ともなりやすいのが便秘です。大便には各種の発ガン物質がありますが、少しでも早く体外に排出することが大切です。小腸から大腸に送られてきたばかりの大便は、まだ水のようにサラサラして、サーッと流れるので、小腸ガンは腸のガンの１％以下と極めてまれなのです。

　大腸に送られてきた便は、水分が吸収されて発ガン物質の濃度も濃くなり、そのため腸管を刺激しやすくなるのです。出口に近いS状結陽や直腸では、便の動きもゆっくりになるため、より腸管を刺激しやすくなるのです。大腸ガンでも、直腸ガンとS状結腸ガンが、全体の７０％を占めるのはそのためです。運動不足の人が、ガンにかかりやすいというのも、運動不足が便秘の原因になるという側面もあるのです。

　大腸ガンの予防には、肉食を少なくして野菜類を多めにとることです。カリウムやビタミンＣ、カルシウムを多く含むのに加え、繊維質が多く、便秘の解消につながるからです。発ガン作用がある胆汁酸をおさえるためともいわれていますが、まだ仮説の段階です。いずれにせよ、制ガン作用があるビタミンＣとカルシウム、カリウムはお互いに助け合って薬理効果を増強し合うのです。
　

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