ガン(がん、癌)の原因と予防法。乳ガン・脂肪の摂りすぎ（特に動物性脂肪）→発ガンのリスクを高める。ビタミンA・女性ホルモン

（０３）
ガンの種類別の原因と予防法　

乳ガン

　日本人は、かつて乳ガンにかかりにくい人種でした。ところが最近、日本人で乳ガンが増えているのです。この２０年間で２倍にもなっているのです。このことは食生活の変化とは無関係ではありません。　戦後、肉類と乳製品を多く食べるようになったことが乳ガンを増やしています。脂肪の摂りすぎも、発ガンのリスクを高くします。
　

（図）脂肪を多く摂っている国ほど乳ガンの死亡率は高い

　牛乳はカルシウムなど栄養価は高く多くの長所がありますが、乳ガンを発生させる原因にもなるのです。予防としては、肉類、脂肪、牛乳を控える食生活にあらためることです。脂肪も動物性脂肪は特に乳ガンの発生を促しますが、植物性脂肪も決して安心できません。脂肪が吸収された結果、胆汁酸が増加し、これが乳ガンを誘発する危険があるのです。

　過剰な胆汁酸を抑える物質にビタミンＡがあります。脂肪を多く摂り過ぎたと思ったら、ビタミンAを多く含む食品を食べるといいでしょう。ビタミンAを豊富に含む食品としては、魚の肝油、レバー、人参、緑黄色野菜などです。

　ところが、このビタミンAにも問題があるのです。ビタミンAを多く摂取するとガン抑制効果どころか、発ガンしやすくなるという逆の報告もあります。身体にいいものでも、適量という条件がつくのです。ほかに乳ガンの増殖に女性ホルモンが影響することが挙げられます。

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５．大腸ガン


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